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El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria, es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos.

Datos técnicos

APLICACIONES

  • Industria alimenticia:
    Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas.
    Acidulante y regulador de pH en dulces, conservas y caramelos.
    Previene la oxidación de verduras procesadas, en combinación con ácido ascórbico.
    En alimentos congelados detiene el proceso de deterioro del sabor y el color y ayuda a la acción de antioxidantes.

    Previene la oxidación enzimática de frutas y hortalizas enlatadas, resalta su sabor y disminuye el pH.

    Resalta sabores y se usa como acidulante en confitería y repostería.
    Emulsifica y texturiza quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal.
    Disminuye el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservantes.
    Modifica la textura de la carne.
  • Cuidado Personal:
    Se usa como constituyente de formulaciones para el cuidado del cabello, perfumes, cremas, lociones desodorantes, quita esmaltes y jabones.
  • Industria farmacéutica:
    Sirve para mejorar el sabor desagradable de algunos medicamentos, dándole un sabor cítrico.
    En otros casos como en la elaboración de pastas dentales, bicarbonatos o antiácidos se agrega por su efecto efervescente.
    Provee en los medicamentos la necesaria estabilización de los ingredientes activos por su acción estabilizante, antimicrobial y antioxidante.

Opciones de entrega

Saco de 25 Kg