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El Fosfato Dipotásico K2HPO4 también llamado hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio es una sal  altamente soluble en agua, mientras que en alcohol es insoluble. Su pH es alcalino, y no presenta algún olor característico.

Datos técnicos

APLICACIONES:

  • Industria alimenticia:

Se encuentra en diversos productos como lácteos, bebidas en polvo seco, crema de helado, leche deshidratada y crema de café, et. Esto para prevenir la coagulación de alimentos, para controlar la acidez, como estabilizante y como secuestrarte.

  • Industria de fermentaciones:

Como ingrediente en medios de cultivo para la fabricación de proteína unicelular para el consumo humano, enzimas, ácidos  orgánicos, vitaminas, esteroides, antibióticos.

  • Industria farmacéutica:

Es utilizado como fuente de fósforo y potasio, además de actuar como agente humectante en la elaboración de productos farmacéuticos.